ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

Задание 1

Как проводится испытание системы водяного отопления?

Ответы:

а) измерением температуры воздуха отапливаемого помещения;

б) измерением температуры на поверхности отопительных приборов;

в) определением количества тепла отдаваемого отопительными приборами;

г) определением равномерности прогрева поверхности отопительных приборов.

Задание 2

Как определяется количество воздуха, подаваемого или удаляемого из вентилируемых помещений системами вентиляции за 1 час.

Ответы:

а) делением объемов помещений на кратность воздухообмена в них;

б) умножением объемов помещений на кратность воздухообмена в них;

в) делением производительности вентилятора системы на число вентилируемых помещений;

г) суммированием объемов помещений.

Задание 3

Какие технико-эксплутационные характеристики технологического оборудования ресторанов указывают на лучшую конструкцию и эффективную эксплуатацию машины или аппарата?

Ответы:

а) большая удельная энергомощность;

б) большой удельный коэффициент использования;

в) большая удельная металлоемкость;

г) большая удельная производительность.

Задание 4.

Каким расчетным выражением определяется годовой экономический эффект при замене машины на ручной труд?

Ответы:

а) Э=И ₁ –И ₂ +Е _н К ₁ ;

б) Э=И ₁ –И ₂ –Е _н К ₂ ;

в) Э=(И ₁ +Е _н К ₁ )–(И ₂ +Е _н К ₂ );

г) Э=(И ₁ +Е _н К ₁ )–(И ₂ +Е _н К ₁  В ₂ /В ₁ ),

где К ₁ и К ₂  – капиталовложения, руб.,

В ₁ и В ₂  – годовые объемы работы, руб.,

Е _н  – отраслевой коэффициент,

И ₁ и И ₂  – издержки эксплуатации, руб.

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

Задание №1

Определить (приближенно) расчетные энергомощности системы освещения и системы энергоснабжения оборудования ресторана гостиницы и годовые расходы электроэнергии этими системами.

Расчеты производите по укрупненным показателям:

1. Определить общую расчетную энергомощность (Р _общ. ) ресторана (включая мощность системы освещения и мощности оборудования) по удельной энергомощности на одно посадочное место.

Удельную энергомощность (Р _уд. ) для полностью электрофицированного ресторана принять =0,9–0,95 кВТ/мет.

2. Расчетную энергомощность оборудования ресторана (силовую электронагрузку) определить по удельному расходу электроэнергии на одно условное блюдо (а, кВт ч/ бл). Для этого сначала определяется годовой расход электроэнергии оборудования на приготовление и реализацию годового числа условных блюд по формуле:

А _сил. =а  N, кВт ч/год,

где а –   удельный расход электроэнергии на одно условное блюдо, принимаемое равным 0,4–0,6 кВт ч (без учета расхода электроэнергии на освещение);

N – годовое число блюд, определяемое произведением числа условных блюд за день на одно место на число рабочих дней ресторана за год. Число условных блюд за день на одно место в ресторане принять =18–20 блюд.

Установив годовой расход электроэнергии оборудованием, можно определить расчетную энергоемкость оборудования из отношения:

Р _сил. =А/Тс.м. кВт,

где Тс.м –   количество часов максимума электросиловой нагрузки за год. Принять Тс.м=3500–4500 ч/год.

3. Расчетная энергомощность системы освещения Р _осв. находится как разность между общей энергомощностью ресторана Р _общ. и энергомощностью силовой нагрузки Р _сил. . Из расчетной энергомощности системы освещения выделить энергомощность светильников в помещениях с естественным светом в дневное время и энергомощность светильников в помещениях без естественного света, используя процентные соотношения мощностей этих помещений в исходных данных варианта.

4. Определить суточные потребления электроэнергии по формулам:

;

,

где Р ₁ , Р ₂  –   энергомощность в кВт соответственно помещений с естественным светом и без естественного света;

,  – продолжительность работы осветительных приборов в часах за сутки. Принять приближенно = 8–10 ч; =5–6 ч для осенне-зимнего периода;

К _о  – коэффициент одновременности включения осветительных приборов (К _о =0,8–0,9);

К _ш  – коэффициент географической широты (К _ш =0,97);

К _с  – коэффициент сезонности (К _с =0,63);

К _з  – коэффициент запаса, учитывающий потери мощности в электросетях (К _з =1,03–1,05).

Годовое потребление электроэнергии системой освещения находится по формуле:

А _осв. =(А ₁ +А ₂ )n, кВт ч/год,

где n – число рабочих дней ресторана гостиницы в году.

5. Для сопоставления полученного расхода электроэнергии системой освещения, определить расход электроэнергии этой системой методом использования годового количества часов максимума осветительной нагрузки.

А _осв. =Р _осв.  Т _ом. , кВт ч/год,

где Т _ом.  –   количество часов максимума осветительной нагрузки за год. Т _ом. =1200–1300 ч.

6. Определить суммарный расход электроэнергии за год освещением и оборудованием (А _сил. +А _осв. ) и вычислить стоимость расходуемой электроэнергии, используя установленный тариф за 1кВт ч энергии в регионе, городе (по месту жительства студента) для предприятий и организаций.

С=А _год Х, руб.

где Х – стоимость 1кВт ч в руб.

Задание №2

Определить расчетные данные для подбора универсальной посудомоечной машины для ресторана гостиницы с числом посадочных мест, указанном в соответствующем варианте задания.

Расчет сводится к определению часовой производительности машины, времени ее работы и коэффициента использования за день.

1. Производительность посудомоечной машины должна соответствовать количеству посуды и приборов, подвергающихся мойке в час максимальной реализации блюд. Это количество определяется по формуле:

G=N ₁ n ₁ 1,6,

где G –   количество посуды и приборов в час максимальной реализации блюд, т. е. часовая производительность машины (расчетная), шт./ч;

N – количество посетителей ресторана в час максимальной реализации блюд, чел. N=M f /100;

M – число посадочных мест в зале ресторана (указано в таблице исходных данных варианта задания);

₁  – оборачиваемость одного места в час максимальной реализации блюд (принять=1);

f – процент заполнения посадочных мест зала ресторана в час максимальной реализации блюд (принять f=90%);

n ₁  – количество посуды на одного посетителя, шт. (принять n=4–5 тарелок);

1,6 – поправочный коэффициент, учитывающий мойку в машине стаканов, приборов.

2. Время работы посудомоечной машины за день, определяется отношением:

 =n/G

где   – время работы машины, ч;

G – производительность машины, шт./ч;

n – количество посуды и приборов, обрабатываемых машиной за день, шт.

n=N  n ₁  1,6,

где N – число посетителей ресторана за день, чел.

N=M   ,

где   –   оборачиваемость одного места в зале ресторана за день (принять=5).

3. Коэффициент использования машины находится из отношения:

К=  /Т,

где Т – время работы моечной столовой посуды ресторана за день, час.

Задание №3

Определить удельную мощность (  ), удельную металлоемкость (m) и удельную производительность (q) машины или электротеплового аппарата по данным их технических характеристик, приведенных в таблице вариантов:

Задание №4

Световая реклама – виды, элементы, цветность свечения рекламы

Список литературы